Müslikekse

Zutaten für ca. 50 Kekse:

• 115g weiche Butter
• 120g Rohrzucker
• 1/2 Päckchen Vanillezucker (am besten Bourbon Vanillezucker z.B. von Dr. Oetker)
• 2 Eier
• 250g Haferflocken
• 1/2 TL Backpulver
• 2 EL Mehl
• 4 EL Milch

Zubereitung:
Butter, Zucker und und Vanillezucker gut verrühren. Danach die Eier hinzugeben und auch diese gut verrühren.
Haferflocken, Backpulver, Mehl und Milch dazugeben. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Aus dem Teig mit den Händen (oder einem Löffel) etwa walnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Bei 180°C etwa 15 bis 20 Minuten backen.

Möchte man die Kekse noch etwas aufpeppen, kann man in den Teig gehackte Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Rosinen und was einem sonst noch so einfällt mischen. Schokoladenglasur passt sicher auch gut.

Danke an Lena für das Rezept!